En ole syönyt kertaakaan tulista japanilaista ruokaa, ja aika monenlaisia ruokalajeja on tullut syötyä. Japanilaisten ruokien mausteina on paljon erilaisia soijapohjaisia kastikkeita, jotka ovat useammin ennemminkin makeita tai happamia kuin erittäin mausteisia tai tulisia. Muita makuja, mitä japanilaisessa keittiössä tulee vastaan, on sake, riisiviinietikka ja piparjuuri, joita kaikkia on esimerkiksi sushissakin. Erilaiset liha-, kasvis-, kala- ja merileväliemet ovat tärkeä osa useita keittoja ja tuovat makua moniin muihinkin ruokiin valmistusvaiheessa, vaikkei lopullinen ruoka olisikaan rakenteeltaan keitto. Esimerkiksi raamenin perusmaut tulevat pitkälti lihakasvisliemestä ja porsaan rasvasta, niin ihastuttavalta kuin se kuulostaakin. Tosin raameneita on äärettömän monta sorttia, eli ihan kaikissa ei ole noin lihaliemipitoinen keitto. Tykkää ken tykkää, itse pidän mieluummin sobanuudeleista, jota syödään minulle paremmin maistuvan soijapohjaisen liemen, wasabin ja ruohosipulin kanssa. Japanilainen riisi on myös täysin erilaista kuin suomessa myytävät riisit. Se on kertakaikkiaan niiiin hyvää ihan sellaisenaan. Kummallista, miten eri lajikkeiden välillä voi samassa kasvissa olla niin suuri ero maussa. :]
Joku kaipaili reseptejä tuolla aiemmissa viesteissä. Olen koonnut itselleni omaan ruokablogiini muutamia japanilaisia, suhteellisen helppoja reseptejä: http://ruokakomero.blogspot.com/search/ … panilaista
Blogistani löytyy ainakin onigirien, yakisoban, karee raisun, omuraisun, tempuran ja gyozan reseptit. Toivottavasti niistä on jollekin iloa. 🙂 Osa resepteistä tosin vaatii usein japanilaisia raaka-aineita, pääasiassa eilaisia kastikkeita. Itse olen hankkinut niitä Suomessa ollessani lähinnä Tokyokanista Helsingistä.
Tervetuloa Sangatsu-klubin sivustolle! Nimeni on Fuku ja toimin klubimme emännän Yukin avustajana.
